روستای من دوستان ما(باشگاه کشاورزان جوان)
خدایا برای تو حرکت می‌کنیم تمام سعی خود را به کار می‌گیریم ، هدفمند و پرشور گام برمی‌داریم و فردا را به تو می‌سپاریم
صفحات وبلاگ
کلمات کلیدی مطالب

تنوع درحیوانات و ماکیان پرورشی در میان پرورش دهنده ها علاوه بر اینکه زمینه های مختلفی را در اشتغال و ایجاد درآمد فراهم میکند، از طرف دیگر با ایجاد انواع ذائقه و منابع تولیدی پروتئین حیوانی این امکان را فراهم میکند که افراد مختلف با استفاده از امکانات موجود خودشان در هر رده و سطحی که دارند ودر هر اندازه و به شکلهای مختلف یک کار تولیدی را شروع بکنند . یکی از این زمینه ها پرورش بوقلمون میباشد که سابقه دراز و جایگاه خاصی در پرورش ماکیان در میان مردمان ما دارد در این خصوص آقای مهندس بهروز مطهری نژاد موضوعاتی را در مورد تاریخچه و پرورش بوقلمون فراهم کرده اند که میتواند برای علاقه مندان مفید باشد.

جستاری در پرورش بوقلمون و مشکلات پرورش صنعتی آن در ایران

تهیه و گرد آوری : مهندس بهروز مطهری نژاد

پیشگفتار:

این پژوهش برای سایت اینترنتی تالار گفتمان دامپروران تهیه و تنظیم گردیده است و به خاطر اینکه می خواستم یکی از مشکلات صنعت دامپروری را پی گیری کنم. مشکلات پرورش صنعتی پرنده ای  به اسم بوقلمون را مطرح کرده ام. البته کار کمی مشکل بود به خاطراینکه مطلبی به آن صورت وجود نداشت و مشکلاتی را در حد این مجموعه بیان کرده ام که امیدوارم مسئولین ذیربط این مشکلات را دریافته و فکری اساسی در جهت بهبوده آن داشته باشد.

 دام به موجود زنده جانوری اطلاق میشود که بهره ای برای انسان داشته باشد و بوقلمون به عنوان یک جانوری که اهلی شده اگر آن را پرورش داده می توان مقدار قابل توجه از نیاز پروتئین حیوانی کشور را تأمین نمود. به طور مثال در ایالات متحده آمریکا افزایش دو برابری در طی 25 سال اتفاق افتاده است یعنی در سال 1974 میلادی مصرف سرانه 9/3 بوده که در سال 1999 میلادی به kg2/8 رسیده است واین به خاطرطعم ملایم و طبیعی بوقلمون است و به سادگی با ادویه های مختلف ترکیب شده و طعم خوبی می دهد.

وامیدواریم در آینده این صنعت در ایران به یک صنعت خوب تبدیل گردد و پیشرفت های قابل ملاحظه ای داشته باشد.

چکیده:

پرورش بوقلمون در دنیا از زمان اهلی شدن این پرنده پیشرفتهای بسیاری را داشته است و در ایران نیزامید به پیشرفت این صنعت می رود.  پرورش بوقلمون با اینکه نیاز به مراقبت بیشتری داشته ولی چون گوشت آن لذیذ است خواهان زیادی را داشته و می توانیم با تبلیغات و در دسترس بودن آن را در بین مردم رواج داد.

البته یک سری از مشکلات است که بوقلمونها با دارا بودن آنها مردم از پرورش آن کمتر استقبال کرده که اهم آنها را می توان به تعداد کم تخم سالیانه بوقلمون و همچنین درصد نطفه داری و باروری تخم ها و همچنین درصد جوجه درآوری به نسبت کم آنها اشاره کردو همه اینها باعث می شود که جوجه یکروزه با قیمت گرانتری تمام شود و یکی دیگر از دلایل تغذیه زیاد بوقلمون  می تواند باشد.که مشکلات درصد باروری را میتوان با استفاده از روش تلقیح مصنوعی (AI) افزایش داد و به دلیل اینکه در شرایط ایران کمتر در رابطه با بیماریهای بوقلمون کار شده است تلفات به نسبت بیشتری رخ می دهدو یا اینکه واکسن های مخصوص بوقلمون  وجود نداشته و پرورش دهندگان یا از واکسن های مرغی استفاده می کنند ویا استفاده نمی کنند که این خود باعث بی نتیجه بودن است ویا باعث حادتر شدن بیماری می شود.

دسته دیگر مشکلات را می توان به تحقیقات و منابع فارسی اندک  ونیروی متخصص کم در رابطه با پرورش و بیماریهای آن  و همچنین بازار فروش که توان اقتصادی ایرانیان به نسبت کم است.

مقدمه:   

همانگونه که می دانیم به موجودات زنده ای که برای انسان صرفه و بهره ای داشته باشند نام دام اطلاق می گردد. ممکن است سگ باشد برای نگهبانی  یا گاو برای گوشت و شیر و یا بوقلمون برای گوشت و...در این میان بوقلمون در ایران که کمتر از کشورهای اروپایی وآمریکایی مورد توجه قرار گرفته است که در این پژوهش بعضی از مشکلات پیش رو و همچنین  راهکارهایی جهت بهبود این صنعت در کشور پیشنهاد می گردد .

 یک شرکت بزرگ تجاری با نام نیکولاس در آمریکا حدود 80 درصد از بوقلمون دنیا را تأمین می کند و به امید اینکه ایران هم در این عرصه سهمی در اختیار داشته باشد.

گوشت بوقلمون،گوشتی لذیذ و خوشمزه است که با تبلیغاتی که شده است در فروشگاههای بزرگ کشور به خصوص در شهر های بزرگ ایران اقدام به عرضه ی آّن نموده اند.

پرورش سنتی اّن در روستاها به خصوص حومه ی شهرهای آذربایجان،کردستان،گیلان و اصفهان و...در سالهای گذشته زیاد بوده و هم اکنون نیز وجود دارد.و پرورش صنعتی آن کم و بیش در شهرهای مرکزی کشور به خصوص حومه ی تهران و کرج رواج یافته است.

در ادامه ی این مطالب 3 فصل از نظرتان خواهد گذشت که فصل اول در رابطه با تاریخچه و اهلی شدن و طبقه بندی آن از لحاظ جانور شناسی خواهد بود. در فصل دوم در مورد پرورش بوقلمون و یک سری از بیماریهای آن از نظرتان خواهد گذشت ودر فصل سوم مشکلات پرورش صنعتی آن در شرایط ایران ذکر خواهد شد و در ادامه یک سری پیشنهادات در مورد بهتر شدن این روند مطرح می‌گردد.

 فصل اول:

تاریخچه ی بوقلمون و طبقه بندی آن از نظر جانور شناسی

1-1تاریخچه ی اهلی شدن:

بوقلمون بزرگترین و سنگینترین پرنده ی خانگی است. مبدأ اصلی این پرنده را آمریکای شمالی و مرکزی ذکر می کنند. در مورد زمان دقیق اهلی شدن آنها مدارک کافی در دسترس نیست ،ولی قدر مسلم اینکه بوقلمونهای وحشی از ازمنه قدیم قبل از کشف آمریکا ،توسط سرخپوستان مخصوصاً اقوام آزتک[1][1]  و مایا[2][2]  به صورت اهلی در آمده و نگهداری شده اند.

سرخپوستان به دلیل نیاز غذایی و به خاطر استخوانهای محکم و سخت این پرنده که قابل تبدیل به وسایل کار و جنگ افزار بوده و نیز به جهت استفاده از پرها برای زینت وپوشش،اقدام به نگهداری بوقلمونها کرده اند.

از آنجا که بوقلمونها پرندگانی بسیار کودن ( دیر فهم ) وترسو هستند لذا برای اهلی کردن آنها، سرخپوستان باید زمان طولانی تری را نسبت به اهلی نمودن سایر طیور صرف کرده باشند.

از مطالب مندرج در برخی کتب تاریخی چنین استنباط می شود که اسپانیولی های پیروز در جنگ با آزتکها،تعداد بسیار زیادی بوقلمونهای اهلی را در سرای فرمانروای آزتکها یافتند و چون فاتحین تصور می کردند در هندوستان هستند،لذا به این پرنده لقب مرغ هندی دادند.

اولین تاریخ ثبت وجود بوقلمون در اسپانیا به سال 1511 میلادی بر می گردد.همچنین به تدریج در سال های دیگر یعنی در قرن 16 میلادی در سایر کشورهای اروپا وجود این پرنده به ثبت رسیده است.چون طعم گوشت بوقلمون مقبول طبع قرار گرفت، لذا پرورش این پرنده به سرعت در اروپا گسترش یافت.در اوایل مصرف گوشت بوقلمون به عنوان یک غذای درباری و مخصوص اغنیا مطرح بود ولی پس از گذشت حدود نیم قرن از ورود بوقلمون به اروپا دسترسی به این پرنده برای همگان مقدور گردید.وبه مرور نگهداری بوقلمون از اروپا به سایر نقاط جهان نیز گسترش یافت.

1-2تاریخچه نگهداری بوقلمون در ایران:

سیاح فرانسوی تاورینه[3][3]  به سال 1689-1605 میلادی در سفرنامه خود چنین آورده است که در زمان سلطنت شاه عباس صفوی تعدادی از تجار ارمنی از اصفهان که برای تجارت به ایتالیا مخصوصاً ونیز رفته بودند به پرنده های اهلی ناشناخته ای برخوردند که توسط اهالی نگهداری می شدند.از آنجا که آنها به نظرشان جالب جلوه کردند، لذا تعدادی از این پرنده ها را با خود به ایران آورده و به دربار هدیه نمودند.

چون طعم گوشت بوقلمون مقبول افتاد،لذا بر حسب دستور،تعداد بیشتری از آنها را در سفرهای بعدی وارد و چون شاه عباس اعتقاد داشت ارامنه خوب از آنها مواظبت می کنند آنها را مامور تکثیر بوقلمونها کرد.به مرور آشنایی سایر اقشار مردم با نگهداری این پرنده سبب شد که انحصاری بودن پرورش این حیوان از دست ارامنه خارج ودر اقصی نقاط ایران نگهداری آنها مرسوم شود

معنای بوقلمون در فرهنگ دهخدا این طور آمده است: دیبای رومی را گویند و آن جامه ای است که هر لحظه به رنگی نماید و با توجه به این که جنس نر این پرنده می تواندهمانند دیبای رومی، رنگ چهره و فرم پرهای خود را هر لحظه به گونه ای در آورد، لذا بهترین نام برای او می توانسته همین بوقلمون باشد.

ناگفته نماند که در نواحی شمال کشورمان بیش از سایر نقاط دیگر آن اقدام به نگهداری بوقلمون کرده ومی کنند.شاید دلیل این موضوع وارد کردن مستمر این پرنده از کشورهای همسایه شمالی بوده است از اینرو در برخی از نقاط به این پرنده،هشترخان و گاهی نیز ایندوشکا یا هندوشکا می گویند.

توده های موجود اعقاب همان بوقلمونهایی است که در آن زمان وارد ایران شده است به خاطر اینکه در ایران اقدامات اصلاحی بر روی بوقلمونها به عمل نیامده است.

1-3 طبقه بندی بوقلمون از نظر جانور شناسی:

بوقلمونها در طبقه بندی جانوری جزو شاخه مهره داران،رده پرنده گان اوس (Aves)می باشدکه مانند اغلب مهره‌داران خون گرم قلب آنها 4 حفره ای است دارای رده فرعی نؤرنتیس Neornthes) ( یا بی دندان هاست و فوق راسته نؤگناته (Neognathea)که استخوان جناغ سینه بزرگ و به شکل بدنه کشتی است در راسته گالی فرمیس) (Galliformes یا راسته مرغهای خانگی محسوب می شود. دارای 4 خانواده است که یکی از آنها فازیانیده) (Phasianidae است که در این خانواده حدود 220 نوع از انواع کبک ها،بوقلمونهای کوهستانی، و انواع قرقاول و طاووس ها را می توان نام برد.

و از زیر خانواده مله اگرینه) (Meleagridinae جنس مله اگریس) (Meleagris که این جنس به سه نوع:

1- مکزیکی       ) (Mexican  turkey

2- آمریکایی      ) (Meleagris   american

3- هندوراسی    ) (Honduras   turkey تقسیم می شود.

ولی طبق نظر پورتر (1985) و مور و هوارد (1984) نوع مله آگریس گالوپا به هفت زیر گونه تقسیم می شود.

1-4 نژادهای بوقلمون :

بوقلمونها در مقایسه با سایر طیور از کمترین واریاسیون نژادی برخوردارند. از نظر اکثر محققین نژادهای اهلی اغلب از مله آگریس گالوپا مشتق شده اند.نژادهای مختلف بوقلمون را می توان بر اساس رنگ پرها و یا وزن آنها تقسیم بندی نمود. در اغلب منابع آنها را بر پایه رنگ ردیف می کنند. به طور کلی اگر تقسیم بندی از لحاظ رنگ باشد به سه دستة:

نژادهای سفید

نژادهای سیاه

نژادهای رنگین

می توان تقسیم بندی کرد. در ادامه با نژادهایی که در دسته های مختلف هستند بیشتر آشنا می شویم.

نژادهای سفید : از این دسته می توان به نژاد انگلیسی سفید[4][4] :

بلتس ویل سفید(Beltsvill white) ، امپراطور سفید) ( Empire  white و بالاخره رویال پالم ) ( Royal  palm اشاره کرد.

نژاد بلتس ویل سفید در جنس ماده حدود kg 6 و جنس نر حدود kg 11 وزن دارد و تولید تخم سالیانه آنها قابل توجه است و وزنی حدود 85-75 گرم دارند و ظمناً از درصد نطفه داری و جوجه درآوری بالایی برخوردار هستند.

نـژاد سیـاه : در ایـن دستـه از نـژادها فـقـط یــک نــژاد مـی تـوان نـام بـرد. نور فلـک سیاه)  Norfolk black) دارای رنگی سیاه متالیک بوده که گاهی به سبزی می زند.

برخی از آنها لکه های سفیدی در پرهای دم و پشت دارند. استاندارد وزن در بوقلمون نر بالغ حدود 33 پوند و ماده بالغ 18 پوند است. در این نژاد رنگ گوشت سفید و از کیفیت مناسبی برخوردار است.

نژادهای رنگین: نژاد برنزی که می توان نژاد برنز استاندارد ) ( Standard   bronze ، برنز سینه پهن ) ( Broad  breast  bronze ، برنز کانادایی ) ( Canadaian  bronze ، برنز کریمسون داون ) (Crimson  dawn و

از نژادهای دیگر می توان به : نژاد بوربن قرمز) (Bourbon  red

و نژاد نارگان ست ) ( Narragansett نام برد. 


نگارش یافته توسط بهروز مطهری نژاد   

02 خرداد 1387 ساعت 07:44

2-1 مقدمه:

مطالبی که در این فصل ارایة می گردد چون وقت تنگ است و در این مجموعه نمی گنجد خلاصه از موارد پرورشی مهم ذکر می گردند اعم از تغذیه و چگونگی تغذیه آن ، غذای آن ، جوجه کشی آن و شرایط کلیمای جایی که پرورش در آنجا صورت می گیرد و ...

 

فصل دوم:

پرورش بوقلمون

2-1 مقدمه:

مطالبی که در این فصل ارایة می گردد چون وقت تنگ است و در این مجموعه نمی گنجد خلاصه از موارد پرورشی مهم ذکر می گردند اعم از تغذیه و چگونگی تغذیه آن ، غذای آن ، جوجه کشی آن و شرایط کلیمای جایی که پرورش در آنجا صورت می گیرد و ...

به طور کلی پرورش بوقلمون که به طور عادی در ایران پرورش داده می شود نه به لحاظ ، گوشت و نه از نظر تخم چندان قابل توجه نیست. حداقل وزن بوقلمونهای بالغ ایران kg 3 و حداکثر آن kg 15 می باشد و مقدار تخم در طول سال معمولاً در دو نوبت گذاشته می شود که حداقل آن 15 و حداکثر آن 35 عدد است. به طور معمول وزن متوسط بلوغ نژادهای درشت 14-10 کیلوگرم و ماده ها 8-7 کیلوگرم است و نژادهای ریز نرها 8 و ماده ها 5 کیلوگرم است.

2-2 تغذیه بوقلمونها :

جوجه بوقلمونها همانند جوجه سایر طیور ، در 24 ساعت اول زندگی خویش احتیاجی به خوردن و آشامیدن ندارد ، چون از زرده ذخیره در بدن خود استفاده می کند. اما آنها پس از سپری شدن این مدت نیاز به غذای کافی خواهند داشت.مقدار غذایی که جوجه ها در 4 هفته اول زندگی مصرف می نمایند 450 تا 500 گرم است که به مرور بر مقدار آن افزوده می شود. در سن 6 هفتگی که وزن جوجه ها در برخی از نژادها به حدود یک کیلوگرم می رسد ، ضریب مصرف غذایی در حدود 8/1-7/1 خواهد بود.

میزان رشد در سنین مختلف بوقلمون ها یکنواخت نیست ، به طوری که رشد تا سن 8-7 هفتگی سریع و در 15-14 هفتگی به حداکثر رسیده سپس افزایش چندانی نداشته و در سن 22-21 هفتگی ثابت می ماند.

چربیها و مواد هیدروکربنه ، منابع تأمین انرژی در بدن بوقلمون هاست که باید به نسبت معینی در جیره غذایی وجود داشته باشد. نسبت کالری متابولیسم به پروتیین از یک روزگی تا 8 هفتگی (44 به 40 ) و سپس تا هنگام ارسال به بازار  (105 به 62) و در دورة تخمگذاری  (88 به 70) پیش بینی می گردد. نیاز بوقلمونهای نر در سنین بالاتر به مواد پروتیینی و اغلب مواد دیگر کمتر از ماده ها خواهد بود.

نیاز به مواد ویتامینی از جمله ویتامین A برای جلوگیری از کندی رشد ، ترشحات چشمی ، کاهش وزن ، کاهش خاصیت جوجه در آوری و ... و ویتامین D برای جلوگیری از ضعف استخوانهای ران و مفاصل ، کم تخمی ، نازک شدن پوسته تخم و ... و ویتامین E و ویتامین K جهت جلوگیری از خونریزیهای شدید در زخمها و ویتامین B کمپلکس جهت جلوگیری از ضعف عمومی لازم است.

 همچنین نیاز به مواد معدنی که بیشترین موادی که مورد مصرف دارند عبارتند از : کلسیم ، فسفر ، سدیم ، کلر ، منگنز ، آهن ، ید ، پتاسیم و منیزیم که باید بر آورد شود. از آنجا که 70 درصد از کل هزینه یک مؤسسة نگهداری بوقلمون را هزینه غذایی شامل می شود لذا باید نسبت به مصرف کمی و کیفی غذا توجه وافر مبذول داشت و همچنین آب آشامیدنی بوقلمون ها باید پاکیزه ، عاری از عوامل بیماری زا بوده و بوقلمونها می توانند مدتی را بدون غذا به سر ببرند ولی بی آبی عوارضی را به دنبال خواهد داشت ومصرف آب تحت تأثیر فاکتورهایی مثل : درجه حرارت و رطوبت محیط و همچنین غذا ، راندمان تولید ، سرعت رشد ، فرم غذا ، کمیت و کیفیت غذا ، درجه شوری آب و ... قابل تغییر می باشد.

2-3 فرم فیزیکی غذای بوقلمونها :

کشورهایی که در نگهداری بوقلمون پیشرو هستند ، پس از اینکه مواد غذایی مختلف را به کمک آسیاب به صورت پودر در آوردند و بر حسب فرمول پیش بینی شده مخلوط نمودند آنها را کمک دستگاههایی مجهز به شکل گرانل برای سنین پایین وپلت برای سنین بالاتر تبدیل می کنند. این فرم غذا که ظاهری شبیه دانه ها دارند در چینه دان باز شده و سریعتر در دستگاه گوارشی جذب می شود. در سنین پایین تا سن 10-8 هفتگی می توان از غذای آردی و سپس غذای دانه ای استفاده نمود. چنانکه بوقلمون ها به صورت متمرکز و مدرن در سالن های بسته نگهداری می شوند باید سنگریزه نیز جهت خرد کردن دانه ها در دستگاه گوارشی (سنگدان) در اختیار بوقلمون ها گذاشت.

2-4 جوجه کشی:

امکان جوجه کشی در بوقلمون ها به هر دو طریق طبیعی و مصنوعی وجود دارد. برای جوجه کشی طبیعی باید بوقلمون های مادر مناسبی را انتخاب نمود. البته نگهداری بوقلمون های مادر با مرغ های مادر در رابطه با مدت، فرم و هزینه آن به هیچ وجه قابل مقایسه با هم نیستند. برای جمع آوری تخم های بارور باید بوقلمون های مادر به سن بلوغ حقیقی رسیده باشند. به عبارت دیگر برای اینکه آنها از درصد باروری بالایی برخوردار شوند نباید زودتر از 30 هفتگی اقدام به جمع آوری تخم ها نمود. درصد جوجه درآوری معمولاً در حدود 75-65 درصد از تخم های بارور است. برای اخذ نتیجة مناسبتر از جوجه کشی، انجام اعمال ذیل پیشنهاد می‌گردد:

- تمیز کردن تخم های کثیف بلافاصله پس از جمع آوری

- ضدعفوفی تخم ها پس از تمیز کردن با فرم آلدهید.

- نگهداری تخم ها در انبارهای عایق با رطوبتی حدود 75-72 درصد

- نگهداری تخم ها در انبارهای با درجه حرارت حدود 15 درجه سانتی گراد

- مدت نگهداری در انبار، حداکثر نباید از یک هفته تجاوز نماید

کرچ شدن بوقلمون ها: کرچی از خصایص بوقلمون هاست. آنها بیش از هرگونه دیگر طیور اهلی تمایل به کرچ شدن دارند. بوقلمون هایی که ترجیح می دهند صبح زود و یا حوالی غروب در لانه باقی بمانند مشکوک به کرچ بودن هستند.

حالت کرچی را می توان از بالا رفتن درجه حرارت بدن, ریختن و کم شدن پرهای قسمت شکمی، تورم و قرمزی زیر شکم، تغییر صدا، کمی اشتها و خوابیدن مستمر بر روی تخم ها تشخیص داد.

بسته به فصل و جثة بوقلمون می توان 30-20 عدد تخم خودش را در لانه گذاشت گاهی هم برای تبدیل تخم مرغ ها به جوجه از بوقلمون استفاده می شود. که در این صورت تعداد تخم مرغ بیشتری را پذیرا می باشد. بدین جهت آنها را ماشین های جوجه کشی زنده هم می نامند.

امروزه به علت مزایای فراوان، در اکثر مزارع جوجه کشی به روش مصنوعی صورت می گیرد. کشورهایی که از جمله تولیدکنندگان عمده بوقلمون هستند کلاً از تلقیح مصنوعی استفاده کرده و به این ترتیب ضریب باروری را افزایش می دهند. امریکا با تولید حدود 160 میلیون بوقلمون در سال بیشترین تعداد را دارا است. به عنوان مثال شرکت نیوکلاس (Nicholos) حدود 80 درصد از کل بوقلمون های دنیا را تولید می نماید. جوجه کشی مصنوعی در بوقلمون دارای مزایای زیاد است مثلاً:

- زمان جوجه کشی تحت کنترل پرورش دهنده بوده و هر زمان امکان جوجه کشی وجود دارد.

- تعداد زیادی جوجه را می توان در زمان واحد تولید نمود.

- چون نیازی به وجود بوقلمون های کرچ نیست، پس با جلوگیری از کرچی شدن می توان راندمان تخمی آنها را افزایش داد.

مدت جوجه کشی 28 روز به طول می‌انجامد که در مورد ماشین جوجه کشی حرارت آن در 24 روز اول با 6/37 و در هچری از روز 25 تا 28، 2/37 درجه سانتی گراد خوب است و میزان رطوبت در قسمت اول یا اینکوباتور 60-50 درصد و در هچری 85-80 درصد است و تهویه هم کم کم و در موقع هچری به حداکثر خود می رسد و چرخاندن هم در روزهایی که در اینکوباتور است زیاد است و در هچری می توانیم قطع کنیم.

2-5 شرایط کلیمایی سالن ها بسته بوقلمون:

حرارت مناسب برای بوقلمون های جوان در سنین بالاتر نزدیک به حرارت مناسب در سالن مرغ ها است به عبارتی حرارت مطبوع 16-15 درجه سانتی گراد است فقط در زمستان آنهم دراوقات شب برای جلوگیری از سرماخوردگی توصیه می شود که سالن را به کمک منابع حرارتی گرم کنند.

رطوبت: در آشیانه ها باید 60-50 درصد رطوبت وجود داشته باشد خشکی بیش از حد باعث گردوخاک و کاهش رشد ÷رها و عضلات تنفسی می شود همچنین رطوبت بیش از حد باعث خیس شدن بستر و فعالیت عوامل بیماری زا و سرماخوردگی و یا جذب کلسیم کم شده و ÷وسته تخم بوقلمون ها نازک شده و ... را در پی خواهد داشت.

در مورد تهویه هم میزان هوای لازم برای هر کیلوگرم وزن بر حسب شرایط محیطی بین 7-4 متر مکعب در ساعت است و همچنین در مورد نور و شدت آن هم به خاطر اینکه بوقلمون ها ترسو و کودن هستند برنامه نوری ویژه ای باید ترتیب داد یکی از این برنامه ها وجود 24 ساعت نور را در 4 هفته اول زندگی پیشنهاد می کنند و سپس کاهش آن خواهد بود و شدت نور هم با افزایش سن پرواری باید کاهش داد به عبارتی باید برای هر متر مربع سطح سالن تا 14 روز اول 3 وات و در 6-3 هفتگی 5/1 وات و برای 24-7 هفتگی 5/0 وات شدت نور پیش بینی می گردد.

2-6 برخی از بیماری های بوقلمون:

وجود بیماری همانند طیور دیگر مشاهده می گردد ولی به خاطر اینکه مجال اندک است با چند بیماری مربوط به ماکیان آشنا می شویم:

کانی بالیسم (Canibalism): این بیماری می تواند از چندین مشکل در گله های جوجه های گوشتی عارض شود. معمولاً یا کندن پر دم، ناخن و مقعد و در ادامه پیشرفت سایر بخش های بدن به طول می انجامد. این بیماری به بیماری همخواری هم مشهور است و به وسیلة استرس و ... روی خواهد داد که این شرایط عبارتند از ازدحام، شدت نور زیاد، تهویه ناکافی، گرمای زیاد، فضای دان و آبخوری ناکافی، وجود ضعف در آنها یا لکه قرمز رنگ. وقتی این علت ها تشخیص داده شدند مقابله با آنها بسیارآسان است مثلاً هنگامی که شدت نور، در سطح پاین می تواند وقوع کانی بالیسم را کاهش دهد، در یک سالن بدون پنجره جلوگیری از آن آسانتر خواهد بود و یا در سالن های پنجره دار بعضی مواقع نوک چینی لازم است.

بیماری مایکوپلاسما مله آگریدیس (MM):

MM از طریق تخم های آلودة گله مادر سرچشمه می گیرد که اکثر گله های مادر در حال حاضر عاری از این بیماری هستند. مناطق گرد زرد مایل به سفید کوچک در کیسه های هوایی به چشم می خورد. خم شدن گردن و سستی پاها ممکن است رخ دهد این بیماری تلفات زیادی نمی گیرد ولی رشد گله و راندمان غذایی را کاهش می دهد.

نرمی استخوان یا Field rickets:

 این شرایط ممکن است در اثر کمبود ویتامین D3، کلسیم، فسفر عارض شود. شاید مربوط به malabsorption این غذاهاست. بوسیلة سستی و خستگی استخوان های جوان تشخیص داده می شود. اگر کمبودها رفع شود بهبودی سریعاً حاصل خواهد شد.

2-7 نکاتی جالب در مورد بوقلمون ها:

- گروه و دسته بزرگ بوقلمون را stags می گویند.

- بوقلمون نر را toms و ماده را hens و جوجه را poults می گویند.

- رنگ تخم بستگی به نژاد است ولی خرمایی روشن با خال های قهوه ای رنگ است و بزرگتر از تخم مرغ است.

- طول دوره جوجه کشی برای بیرون آمدن از تخم 28 روز

- وزن poults اولین هفته دو برابر شده

- میزان تغذیه بوقلمون نر 16 کیلوگرمی حدود 40 کیلوگرم است.

- تعداد پرهای بوقلمون بالغ 3500 عدد تخمین زده می شود.

- تعداد کروموزوم 82 عدد می باشد.

- هموگلوبین خون به گرم در 100 سی سی در بوقلمون 15-5/12 می باشد.

- تعداد ضربان قلب بوقلمون 280-200 ضرب در دقیقه

- وزن قلب نسبت به درصد وزن بدن بوقلمون 5/0 است.

- تعداد تنفس در بوقلمون 14-12 بار در دقیقه به طور متوسط 13 تا است.

- مقدار ظرفیت سنگریزه در سنگدان در بوقلمون 25 گرم است

- اسپرم ها در بوقلمون 7-5 روز در مجرای تناسلی جنس ماده زنده باقی می مانند و می توانند اووسیت ها را بارور کنند.

- شروع تخم گذاری در بوقلمون های سبک وزن در 240-230 روزگی و در بوقلمون های سنگین وزن 330-270 روزگی است.

- پرهای قسمت های مختلف بدن بوقلمون مصارف گوناگون دارند مثلاً در صنایع، تولید لحاف و تشک، تهیه چسب مایع، برس های گردگیری، گلهای مصنوعی و ... از آنها استفاده می شود.

- مثلاً پرهای رنگی برای سرخ پوستان و یا قلم پر می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

 

مشکلات پرورش صنعتی بوقلمون در ایران

3-1 مقدمه:

امروزه پرورش بوقلمون در استانهای مختلف ایران مانند: گیلان، مازندران، کردستان، آذربایجان، خراسان، اصفهان، فارس، قم بین علاقمندان رایج است اما پرورش به صورت صنعتی بسیار کم و ...

فصل سوم:

مشکلات پرورش صنعتی بوقلمون در ایران

3-1 مقدمه:

امروزه پرورش بوقلمون در استانهای مختلف ایران مانند: گیلان، مازندران، کردستان، آذربایجان، خراسان، اصفهان، فارس، قم بین علاقمندان رایج است اما پرورش به صورت صنعتی بسیار کم و فقط در تهران و حومه کرج و ورامین به طور صنعتی نگهداری می شود و این به خاطر علل گوناگونی می تواند باشد که در این فصل با آنها آشنا خواهیم شد و در ادامه یکسری پیشنهادات جهت بهبودی این وضع ذکر خواهد شد.

مشکلات پرورش صنعتی بوقلمون را می توان از دو دید کلی بررسی کرد اول مشکلات مربوط به خود حیوان و دوم مشکلات اقتصادی جامعه ایران.

3-2 مشکلات مربوط به خود بوقلمون:

از این دسته مشکلات می توان به تعداد تخم سالیانه، تغذیه بوقلمون، بالا بودن قیمت جوجه یک روزه، تمایلات جنسی، تلفات در اثر بیماری ها و عوامل تغذیه ای، واکسیناسیون و به طور کلی مشکل بودن پرورش بوقلمون نام برد.

الف) تعداد تخم: تعدا تخم سالیانة بوقلمون خیلی کم است و بعلاوه تخم آن کمتر مصرف انسانی دارد و از این لحاظ بوقلمون را منحصراً برای گوشت پرورش می دهند. تعداد تخم‌هایی که بوقلمون ها طی سال می گذارند که معمولاً در دو نوبت انجام می گیرد حداقل آن 15 عدد و حداکثر آن 35 عدد است و اگر برای جوجه کشی نگهداری شود بازده تولید تخم خیلی کم خواهد بود. البته در نژادهای مختلف این ارقام متفاوت است.

ب) تغذیه بوقلمون: بوقلمون پرنده ای پرخوار است به این معنی که بازده غذایی در آن کم است. که در مقایسه با تغذیة مرغ گوشتی هزینة غذا خیلی بیشتر تمام می شود. میزان غذای مصرفی برای تولید kg1 وزن زندة بوقلمون در چند نژاد حدود 8/3 است درصورتی که در طیور دیگر مثلاً مرغ خیلی کمتر حدود 2/2 کیلوگرم است. و همین طور چون به غذای با کیفیت پروتئین بیشتر نیاز است و هزینة آن هم بیشتر تمام می شود.

ج) قیمت جوجه یک روزه: به خاطر اینکه بوقلمون های مادر دیر به تخم می افتد و غذای بیشتر و تولید کمی هم دارند و همچنین چون غذای آن گران تمام می شود همه باعث می شوند که قیمت جوجه افزایش پیدا بکند.

د) درصد نطفه داری و جوجه درآوری: این مورد هم خیلی کم بوده به طور مثال درصد نطفه داری 14/57 درصد است یکی از عوامل که روی درصد نطفه ای اثر می گذارد تمایلات جنسی بوقلمون است بوقلمون ماده تا زمان آغاز تخم گذاری آمادگی برای جفت گیری نشان نمی دهد بعضی نرها هم روی ماده نمی روند و یا بعضی می روند اما اسپرم نمی دهند و وقتی این عمل جفت گیری کامل نباشد بوقلمون ماده بی میل شده و برای مدتی آمادگی از خود نشان نمی دهد. یکی از کارهایی که امروزه جهت افزایش باروری انجام می دهد استفاده از تلقیح مصنوعی و یا (AI= Artificial Inseminution) است.

ه) تلفات زیاد: مسئلة دیگر تلفات زیاد بوقلمون در ایران است چون بوقلمون جنبة اقتصادی در زندگی مردم پیدا نکرده است، مطالعات چندانی در مورد بیماری های بوقلمون در ایران صورت نگرفته است. مطالعات مقدماتی نشان می دهد که حساسیت بوقلمون در برابر بیماری هایی مانند نیوکاسل- آبله- کریزا زیاد است و بیماری هایی که در ایران اغلب در بین بوقلمون ها دیده می شود و طبق مطالعات مؤسسه رازی حصارک به این صورت است: کوکسیدیوز- راشیتیسم- کلی باسیلوز- کمبود ویتامین B و نیوکاسل.

ی) واکسیناسیون: در ایران واکسن مخصوصی برای بوقلمون ساخته نمی شود بنابراین باید از خارج وارد گردد که در این صورت قیمت بالا می رود و چون واحدهای پرورش بوقلمون چندان بزرگ نیستند بنابراین وارد کردن آن توسط فرد خیلی مشکل خواهد بود و راه متداول این است که از واکسن مرغی استفاده می کنند و این گاهی برای حیوان بی نتیجه خواهد بود.

و) نگهداری بوقلمون: بوقلمون حیوانی کودن و ترسو است که گاهی حماقت هایی از آن سر می زند از جوجه گرفته تا بالغ آن مثلاً ماده می آید احمقانه سر پا تخم می گذارد گاهی چنان کودن می شوند که در میان دان غلط می خورند اما در عین حال به دلیل اینکه نتوانسته اند بفهمند دان خود را کجا پیدا کنند شاید از گرسنگی بمیرند. بوقلمون به سادگی دچار ترس های بیجا می شود مثلاً بارها اتفاق افتاده به دلیل یک صدای معمولی ناگهانی روی هم بریزند تعدادی به این دلیل خفه بشوند و عجیب آنکه صداهای معمولی یک هواپیما ممکن است چنین حادثه ای ایجاد بکند ولی صدای وحشتناک رعدو برق تأثیر نامطلوبی نداشته باشد.

3-3 مشکلات مربوط به جامعه ایران:

الف) اصولاً پایة هر پیشرفتی روی تحقیقات و پژوهش استوار است و متأسفانه ایران دراین عرصه عملکرد بسیار ضعیفی داشته و در مقایسه با طول دوره حدود 15 سال و یا کمتر کشورهای اروپایی و امریکایی توانسته اند متوسط وزن و ضریب پرورش و رشد را خیلی بالا ببرند.

ب) کتب علمی فارسی مربوط به پرورش بوقلمون خیلی کم است و با این کتب هرگز نمی توان اقدام به پرورش صنعتی آن نمود.

ج) عدم وجود نیروی متخصص و با تجربه کافی در پرورش بوقلمون و چون کمتر دراین پرورش بوقلمون کار شده است و افراد کمتری به این رشته آمده و به خاطر خطر ریسک از دست دادن سرمایه و مگر شرایط همانند پرورش مرغ فراهم شود.

د) یکی از مشکلات دیگر بازار فروش در ایران است اکثر مردم درآمدهای آنها در حد متوسط است و فرد نمی تواند قیمت چند برابر مرغ را بپردازد و همچنین جثة بوقلمون نسبتاً درشت و به طور متوسط حدود 10-5 کیلوگرم و افراد کمی حاضر به خرید حدود 10 کیلوگرم گوشت می کنند.

ه) مارکتینک درایران توسعه نیامده یعنی اینکه می توانیم با این روش گوشت را به اجزاء مختلف تقسیم و بسته بندی کنیم و بهترین بازار فروش شهرهای بزرگ و اعیاد فرخنده خواهد بود.

ی) یکی دیگر از موانع به خاطر کمبود پروتئین حیوانی است و سرانه آن در ایران کم است و مسئولین سعی در برطرف کردن آن را دارند و گوشت مرغ به خاطر ارزانتر بودن آن سعی دارند آن را ازدیاد کنند.

مدیریت سالنهای پرورش بوقلمون گوشتی


قسمت اول

 

مدیریت جایگاه و محیط پرورش
تدارک محیطی که از نظر میزان رشد ٬ یکنواختی و بازده لاشه به عملکرد مطلوب برسد هدف اصلی در این قسمت است .برای رسیدن به این هدف باید سالن ایزوله و دارای امکاناتی جهت تأمین دما و تهویه باشد .
در پرورش بوقلمون گوشتی می توان سالنها را بصورت کراس یا تونلی ساخت .باید اقلیم منطقه را در این مورد در نظر داشت و در تهیه جایگاه باید به نکات زیر توجه کرد :
vجهت سالن
vمیزان عایق بندی سالن از نظر حرارتی و هوا
vدر منطق گرم باید از سیستم کولینگ استفاده کرد.
vاز وسایل گرمازا (هیتر) برای تامین دما استفاده می شود .
vدر صورت استفاده از مه پاش در سالن باید به ذرات آب ٬ کیفیت آب از نظر مواد معدنی و آلودگی میکربی توجه شود
تراکم گله :
تراکم تٲثیر زیادی بر عملکرد گله دارد . در صورتی که تراکم بالا رود رشد یکنواخت گله آسیب می بیند و دسترسی پرنده به آب و دان کمتر می شود . تراکم بیش از حد همچنین رشد ٬ ماندگاری ٬ کیفیت بستر را مختل می نماید و آسیب های فیزیکی ایجاد می کند و باعث افت کیفیت لاشه در اثر تاول سینه ٬ سوختگی مفصل خرگوشی می شود و زمینه ساز اپیدمی سریع بیماریهای میکربی و ویروسی در گله می شود .


تهویه و کیفیت هوا :
به منظور تٲمین هوای مطلوب و دفع گازهای سمی (دی اکسیدکربن٬آمونیاک٬رطوبت ) در داخل سالن و کنترل دما نیاز به هواکش در سالن است .
میزان هوای لازم برای هر کیلوگرم وزن زنده بوقلمون حداکثر 5/7 مترمکعب در ساعت است . فراوانی آسیب و بیماریهای مزمن تنفسی می تواند به دلیل مشکل کیفی هوا و ناکافی بودن تهویه ایجاد شود . تهویه ناکافی موجب مرطوب نشدن بستر ٬ افزایش بیماریهای انگلی و افت کیفیت لاشه و افزایش حساسیت نسبت به بیماری می گردد .
بستر :
در انتخاب مواد بستر باید به قابلیت جذب رطوبت ٬ قابلیت تجزیه در محیط ٬ نرم و مناسب بودن ٬ تمیزی و عاری بودن از فساد و فاقد گرد و غبار بودن ٬ امکان تهیه مناسب از منبع مطمئن بهداشتی توجه گردد .
آلودگی مواد بستر به قارچ عملکرد پرنده را دچار مشکل می کند . بستر مرطوب باعث بروز بیماریهای انگلی و افت کیفیت لاشه می شود .
آبخوری :
یکی از دلایل مرگ و میر جوجه ها در هفته اول پرورش از دست دادن آب بدن است و بدین خاطر دسترسی آسان جوجه به آب سالم و مناسب بسیار با اهمیت است .
در تٲمین آب باید به نکات زیر توجه شود :
vامکان دسترسی به آب در طول 24 ساعت وجود داشته باشد .
vبه ازای هر 40 جوجه یک آبخوری در نظر گرفته شود و تعداد آبخوری باید کافی و قابل دسترسی باشد .
vآبخوری را هر روز شسته و روزانه ارتفاع آبخوری تنظیم شود
vبرای 4 روز اول پرورش آبخوری اضافی فراهم شود
vکیفیت آب از نظر مواد معدنی و آلودگی بسیار قابل اهمیت است و درجه حرارت مناسب آب هنگام مصرف 12-10 درجه سانتیگراد است .

.
دانخوری :
به ازای 35 جوجه بوقلمون یک دانخوری سطلی در نظر گرفته شده است .
نکات زیر در استفاده از دانخوری قابل اهمیت است :
vارتفاع دانخوری روزانه تنظیم شود بطوریکه پشت پرنده با کف دانخوری همسطح باشد .
vدر چهار روز اول دوره پرورش از سینی ٬کارتن و روزنامه جهت تغذیه جوجه استفاده شود.
vتعداد دانخوریها در سالن باید کافی باشد و بطور یکنواخت در سالن پخش گردد .
vتنظیم نامناسب دانخوری باعث افزایش ضایعات دان میشود .
vفضای ناکافی دانخوری موجب کاهش رشد و عدم یکنواختی گله و همچنین آسیبهای فیزیکی میشود .
مدیریت جوجه :
ایجاد یک گله از یک روزگی ٬ تحریک و تکامل هر چه زودتر رفتار خوردن و آشامیدن و امکان رسیدن به اوزان هدف و یکنواختی گله از اهداف مدیریت جوجه است .
برای رسیدن به این مهم به نکات زیر توجه گردد :
vدر تامین جوجه باید طوری برنامه ریزی شود که اختلاف وضعیت ایمنی و فیزیولوژیک بین جوجه ها به حداقل برسد و حتی الامکان از یک واحد و از یک گله جوجه تهیه شود(یکسان وهمسن)
vباید از وضعیت بهداشتی گله مادر و جوجه آگاهی کافی داشت و واحد جوجه کشی باید کارت بهداشتی جوجه صادر نماید .
vدر حمل و نقل جوجه و وسیله حمل کننده باید دمای حدود24-20 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 75%را رعایت نماید

 



 

 

 

 

صنوبری
این اولین گام است.. وبرای حرکت همین کافی است• انی ذاهب • من رونده ام . من نمیتوانم بمانم. و علامت این حرکت همین است که به گذشته حسرت نمی خورم. این کافراست که حسرت گذشته رادارد: یالیتنی کنت ترابا... کاش خاک بودم. کاش رویشی داشتم کاش.. پس باید امیدوارانه حرکت کرد اما به کجا..؟ •الی ربی• انسان آمده تا به سنگ و در و دیوار حرکت بدهد. چشمه ها هستند، درختان زنده اند، خاک مزرعه ما نفس میکشد،این منم که باید از این ها بهره بگیرم..چرا..سیهدین.. کسی که راه افتاد هدایت میشود وبرای شروع همین کافی است: انی ذاهب..** ********** *************************** *************************** سرود ملی جوانان روستایی ؛ آفتاب از پشت کوه آمد برون* صبح از چشم اهالی سر زده ست* مرغ رخوت ناک خواب آلودگی* بازهم از این حوالی پر زده ست* هم صدا در کار آبادانی اند* مردمان پر امید روستا* رودها سعی و تلاش آموختند* از جوانان رشید روستا* پا به چشم روستای ما گذار* تا دلت مانند گل ها وا شود* صبح و شب در کوچه باغ سینه ات* از نوای بلبلان غوغا شود* حرکت و نیرو بود ابزارمان* در جهاد ما، هدف سازندگی ست* ناامید از باد و باران نیستیم* لطف ایزد رمز این سرزندگی ست* متحد چون خوشه های گندمیم* چشم بدخواهان ایران کور باد* دیر بادا روزگار همدلی* دست شب از صبح میهن دور باد!* به سفارش کانون استانی باشگاههای کشاورزان جوان کانون روستازادگان سرزمین آفتاب
نویسندگان وبلاگ:
دوستان من:
کدهای اضافی کاربر :


داستان

تماس با مدیر



در اين وبلاگ
در كل اينترنت
مشاهده صفحه جدید body > script:nth-child(12)

Flash Required

Flash is required to view this media. Download Here.

كد موسيقي براي وبلاگ